Cupcake de Nozes

Nozes, além de gostosas, fazem muito bem para a saúde, você sabia? Um estudo publicado pela revista New England Journal of Medicine, mostrou que indivíduos que consomem uma porção diária de frutos oleaginosos, como as nozes, tem 29% menos chance de ter doenças do coração. Além disso, elas estão ligadas à diminuição da incidência de doenças como a diabetes tipo 2, cálculo biliar e câncer de cólon. As nozes têm grandes quantidades de vitamina E, magnésio, cálcio, zinco e fibras, contribuindo para uma dieta mais saudável. A receita de hoje traz todos esses benefícios em um delicioso cupcake de nozes com café. Vamos lá?

Receita de cupcake de nozes com café

cupcake de nozes

Ingredientes

  • 25 ml de café instântaneo, de preferência forte
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 125 g de açúcar
  • 2 ovos médios
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 150 g de farinha self-raising (veja Nota)
  • 1 colher de chá de fermento
  • 75 g de nozes, em fatias finas

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 170 graus. Distribua forminhas de papel em uma assadeira para cupcakes.
  2. Faça o café instantâneo conforme as instruções no pacote e deixe esfriar.
  3. Em uma tigela tamanho grande, bata a manteiga e o açúcar até que o creme esteja cremoso e macio.
  4. Bata os ovos e a baunilha. Misture pouco a pouco com a manteiga e o açúcar, mexendo até que esteja homogêneo.
  5. Acrescente o café frio – a mistura vai parecer muito líquida, mas não tem problema.
  6. Adicione a farinha e o fermento na tigela, e bata para conseguir uma massa firme.
  7. Distribua a massa entre as forminhas. Lembre-se que para conseguir um cupcake na altura da forminha, você deve colocar massa até a metade da capacidade, e para um cupcake maior, você pode encher até ¾ da forminha. Mais do que isso, a massa transbordará.
  8. Coloque a assadeira no centro do forno e asse por cerca de 20 minutos. Para checar se o cupcake está pronto, espete um palito de dente no centro do bolinho: se sair limpo, já é hora de tirar do forno.
  9. Deixe esfriar completamente em uma grelha, antes de colocar a cobertura e decorar.

Nota: Self-raising flour é uma farinha que já vem com fermento e sal incorporados. Essa farinha contém menos glúten, deixando a massa mais leve. Você pode substituir por uma mistura de 1 xícara de farinha de trigo com uma colher de chá de fermento e ¼ colher de chá de sal.

Vejo as Receitas e ainda sim tenho Dificuldades

Assim como você pode estar passando por esse mesmo momento, eu também tive extrema dificuldade com as minhas receitas no começo.

Foram muitos altos e baixos até que, certo dia, conheci minha mentora. Uma pessoa que mudou completamente minha forma de fazer os bolinhos.

Hoje, sobrevivo e sustento minha família com meus Cupcakes.

De maneira leve e descontraída, preparei um artigo exclusivo para te mostrar como você pode reverter esta dificuldade inicial e fazer os mais deliciosos (e bonitos) Cupcakes, e fazer sucesso na roda de amigas, família e festas.

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