Cupcake de Natal

Chegou o Natal! Tempo de cuidado com o próximo, de reunir a família, presentear e comer, comer, comer, comer… É a época mais gostosa do ano e que tal colocar um novo convidado na mesa este ano? A receita de hoje é um cupcake red velvet, adaptado do Sally’s Baking Addiction. A cor dessa massa é linda, vermelha, deliciosa e combina perfeitamente com o clima natalino. Capriche na decoração e seus cupcakes serão as estrelas das sobremesas de Natal!

Receita de cupcake de Natal

Cupcake de natal

Ingredientes

  • 2 ovos grandes, em temperatura ambiente e separados
  • 1 1/3 xícara de farinha de trigo
  • ¼ xícara de amido de milho
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 4 colheres de chá de chocolate em pó sem açúcar
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ xícara de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de óleo de canola ou vegetal
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de vinagre branco destilado
  • Corante vermelho líquido ou em gel
  • ½ xícara de buttermilk, em temperatura ambiente (ver Nota)

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Distribua forminhas de papel em uma assadeira com capacidade para 14 cupcakes.
  2. Em velocidade alta, bata duas claras por 2 a 3 minutos, até que você consiga formar picos. Reserve.
  3. Peneire a farinha e o amido de milho juntos, de modo que fiquem muito bem combinados. Misture com o bicarbonato, o chocolate em pó e o sal. Reserve.
  4. Na batedeira em velocidade alta, bata a manteiga por cerca de 1 minuto, até que fique cremosa.
  5. Adicione o açúcar e continue batendo até que fique homogêneo. Raspe as laterais e o fundo, sempre que necessário.
  6. Adicione o óleo e continue batendo em velocidade alta por 2 minutos. Pode ser que pareça não misturar bem, não tem problema.
  7. Adicione as duas gemas e o extrato de baunilha, e bata em velocidade média-alta até homogeneizar. Raspe as laterais e o fundo, sempre que necessário.
  8. Acrescente o vinagre e o corante vermelho (até atingir a cor desejada, 2 colheres de chá devem bastar).
  9. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos em três etapas, alternando com o buttermilk, começando e terminando com os ingredientes secos. Não bata demais.
  10. Com uma espátula, incorpore as claras batidas à massa do cupcake. A massa ficará sedosa e ligeiramente espessa. Se você notar pedaços de manteiga na massa, não tem problema – irá derreter quando estiver no forno.
  11. Distribua a massa nas forminhas e asse por 20 minutos. Faça o teste do palito para verificar se os cupcakes estão prontos.
  12. Deixe esfriar por 5 minutos ainda forma, depois transfira para uma grelha e deixe que esfriem completamente.

Nota: O buttermilk pode ser feito misturando ½ xícara de leite com 1 colher de chá de suco de limão. Misture e deixe descansar por 5 minutos, antes de usar.

Vejo as Receitas e ainda sim tenho Dificuldades

Assim como você pode estar passando por esse mesmo momento, eu também tive extrema dificuldade com as minhas receitas no começo.

Foram muitos altos e baixos até que, certo dia, conheci minha mentora. Uma pessoa que mudou completamente minha forma de fazer os bolinhos.

Hoje, sobrevivo e sustento minha família com meus Cupcakes.

De maneira leve e descontraída, preparei um artigo exclusivo para te mostrar como você pode reverter esta dificuldade inicial e fazer os mais deliciosos (e bonitos) Cupcakes, e fazer sucesso na roda de amigas, família e festas.

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