Cupcake de Limão

Como toda fruta, o limão é muito nutritivo: é rico em vitamina C, A e B, além de fornecer cálcio, cobre, magnésio, ácido cítrico e fósforo, entre outros nutrientes. Dentre os benefícios que traz para a saúde, está a prevenção de doenças cardiovasculares, por ser rico em antioxidantes. A melhor versão para consumo da fruta é in natura, mas como nossa missão aqui é tornar as coisas sempre mais gostosas, aqui vai uma receita de cupcake de limão, adaptada da chef britânica Nigella. Mais uma combinação de bolo com fruta que é tiro certo.

Receita de cupcake de limão

Cupcake de limão

Ingredientes

  • 100 g de manteiga sem sal, amolecida (10 segundos no microondas é o suficiente)
  • 100 g de farinha self-raising (veja Nota no final da receita)
  • 100 g de açúcar refinado
  • Raspas de 1 limão ou 2 colheres de chá de suco de limão
  • 2 ovos médios
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura

  • 75 g de manteiga sem sal, amolecida
  • 175 g de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • Raspas de 1 limão

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180C. Distribua forminhas de papel em uma assadeira para cupcakes.
  2. Em uma tigela, faça um creme batendo o açúcar e a manteiga na batedeira. O creme deve ser claro e macio. Misture o suco ou as raspas de limão.
  3. Adicione os ovos, um por um. Bata o creme depois de acrescentar o primeiro ovo, quando ele estiver incorporado ao creme, adicione o próximo, e assim por diante. Você também pode bater os ovos em um outro recipiente antes de adicioná-los à mistura, e acrescentá-los ao poucos.
  4. Adicione a farinha cuidadosamente, e misture até que a massa fique homogêneo. Tome cuidado para não bater demais e deixar a massa pesada.
  5. Distribua a massa nas forminhas.
  6. Asse por 10 a 20 minutos. Faça o teste do palito após 10 minutos no forno.

Cobertura

  1. Faça um creme com a manteiga depois de amolecê-la no microondas. O creme deve ficar claro e macio.
  2. Peneire o açúcar e o acrescente gradualmente à manteiga.
  3. Misture as raspas e o suco de limão.

Nota: Self-raising flour é uma farinha que já vem com fermento e sal incorporados. Essa farinha contém menos glúten, deixando a massa mais leve. Você pode substituir por uma mistura de 1 xícara de farinha de trigo com uma colher de chá de fermento e ¼ colher de chá de sal.

Vejo as Receitas e ainda sim tenho Dificuldades

Assim como você pode estar passando por esse mesmo momento, eu também tive extrema dificuldade com as minhas receitas no começo.

Foram muitos altos e baixos até que, certo dia, conheci minha mentora. Uma pessoa que mudou completamente minha forma de fazer os bolinhos.

Hoje, sobrevivo e sustento minha família com meus Cupcakes.

De maneira leve e descontraída, preparei um artigo exclusivo para te mostrar como você pode reverter esta dificuldade inicial e fazer os mais deliciosos (e bonitos) Cupcakes, e fazer sucesso na roda de amigas, família e festas.

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