Cupcake de Cenoura com Chocolate

Junto com o cafezinho, o bolo de cenoura com chocolate é um clássico dos cafés da tarde. Tem aquele gostinho de infância, de casa de vó e de casa de mãe. Deu água na boca? O bolo de cenoura tem, na verdade, uma origem muito mais antiga do que as casas de nossas avós. Por ter um sabor adocicado, a cenoura era muito utilizada para adoçar as massas durante a Idade Média, até algumas décadas atrás, quando o açúcar era é um artigo de luxo. No Brasil, ela apareceu há poucas décadas, mas já se tornou uma preferência nacional.

E que tal transformar esse clássico em um delicioso cupcake? Mas em vez da receita tradicional, vamos inovar e fazer um cupcake de cenoura com chocolate com um toque diferente. Vamos utilizar também a cenoura crua, que fornece mais nutrientes para o bolinho e a massa fica com uns pedacinhos de cenoura. Confira!

Receita de spicy cupcake de cenoura com chocolate

Rende 12 cupcakes.

Cupcake de cenoura com chocolate

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de farinha peneirada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá de noz-moscada ralada
  • ¾ xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 1 xícara cheia de açúcar mascavo
  • 1 ovo grande
  • 2 colheres de sopa rasas de iogurte desnatado
  • ¼ colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ½ xícaras de cenouras raladas (aproximadamente 4 cenouras médias)

 Cobertura

  • 400g de chocolate meio amargo
  • 200g de creme de leite

 Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Distribua formas de papel em uma assadeira para 12 cupckaes tradicionais.
  2. Em um recipiente grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, o gengibre e a noz-moscada.
  3. Em outra tigela grande, misture a manteiga derretida, o açúcar mascavo, o ovo, o iogurte e a baunilha. Adicione as cenouras.
  4. Acrescente gradualmente os ingredientes secos à mistura da manteiga até ficar homogêneo, usando uma espátula. Coloque a massa nas forminhas.
  5. Asse por 25 a 30 minutos, colocando a forma no centro do forno, para que os cupcakes assem igualmente.
  6. Depois de prontos, coloque os cupcakes em uma grelha para que esfriem completamente.

 Cobertura

  1. Aqueça o creme de leite em fogo baixo, mas não deixe ferver.
  2. Fora do fogo, acrescente o chocolate e misture bem, com uma espátula, até ficar homogêneo. Não use batedeira.
  3. Para cobrir o cupcake, espere a ganache esfriar um pouco e ficar mais consistente.

Nota: Você também pode usar brigadeiro para fazer a cobertura. Para a decoração, você pode fazer cenourinhas e coelhinhos de pasta americana e colocar sobre a ganache. Use sua imaginação!

Vejo as Receitas e ainda sim tenho Dificuldades

Assim como você pode estar passando por esse mesmo momento, eu também tive extrema dificuldade com as minhas receitas no começo.

Foram muitos altos e baixos até que, certo dia, conheci minha mentora. Uma pessoa que mudou completamente minha forma de fazer os bolinhos.

Hoje, sobrevivo e sustento minha família com meus Cupcakes.

De maneira leve e descontraída, preparei um artigo exclusivo para te mostrar como você pode reverter esta dificuldade inicial e fazer os mais deliciosos (e bonitos) Cupcakes, e fazer sucesso na roda de amigas, família e festas.

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