Cupcake de Brigadeiro

O brigadeiro por si só já é uma sobremesa e tanto. Tipicamente brasileiro, é prático e agrada a todos os paladares, fazendo sucesso até mesmo fora do Brasil. Imagine, então, colocar essa delícia em um Devils Food cupcake. Este tipo de bolo é muito famoso nos Estados Unidos e tem este nome porque quando a receita original foi elaborada, nos anos de 1870, o chocolate servia para dar sabor e escurecer a massa. Naquela época, as comidas que eram escuras ou muito apimentadas eram chamadas “deviled”, e daí surgiu o termo Devil’s food. A receita de hoje une essas duas sobremesas: um cupcake de brigadeiro com massa Devil’s Food. Prepare-se, porque é MUITO chocolate!

Receita de cupcake de brigadeiro

Cupcake de brigadeiro

Ingredientes

  • ¾ xícara de chocolate em pó sem açúcar
  • ¾ xícara de água quente
  • 3 xícaras de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 ¼ colher de chá de sal grosso
  • 1 ½ xícara de manteiga sem sal
  • 2 ¼ xícaras de açúcar
  • 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de creme de leite sem soro, em temperatura ambiente

Recheio e cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 200 g de chocolate meio amargo, picado
  • 1 colher de sopa de glucose de milho

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Distribua as forminhas de papel em uma assadeira para cupcakes.
  2. Misture o chocolate e a água quente até que fique cremoso.
  3. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.
  4. Derreta a manteiga com o açúcar em banho-maria, mexendo sempre.
  5. Retire do fogo e coloque em uma tigela. Na batedeira, em velocidade média-baixa, bata por 4-5 minutos até que fique resfriada.
  6. Adicione os ovos, um por vez, batendo cada um até que esteja incorporado à massa.
  7. Acrescente a baunilha e, depois, a mistura do chocolate. Reduza a velocidade para baixa.
  8. Adicione a mistura da farinha em duas etapas, alternando com o creme de leite, e batendo até homogeneizar depois de cada etapa.
  9. Distribua a massa nas forminhas, até ¾ da capacidade.
  10. Asse por 20 minutos. Faça o teste do palito para checar se os cupcakes estão prontos.
  11. Deixe esfriar completamente em uma grelha.

Recheio e cobertura

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 25 minutos. A consistência deve ser firme, mas possível de manusear.

Deixe esfriar antes de rechear e cobrir os cupcakes.

Vejo as Receitas e ainda sim tenho Dificuldades

Assim como você pode estar passando por esse mesmo momento, eu também tive extrema dificuldade com as minhas receitas no começo.

Foram muitos altos e baixos até que, certo dia, conheci minha mentora. Uma pessoa que mudou completamente minha forma de fazer os bolinhos.

Hoje, sobrevivo e sustento minha família com meus Cupcakes.

De maneira leve e descontraída, preparei um artigo exclusivo para te mostrar como você pode reverter esta dificuldade inicial e fazer os mais deliciosos (e bonitos) Cupcakes, e fazer sucesso na roda de amigas, família e festas.

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