Cupcake de Baunilha com Cumaru

O cupcake de baunilha é uma receita coringa, assim como o cupcake de chocolate e o cupcake simples, que qualquer um que se aventure pelo mundo dos cupcakes deve ter. Ela combina com uma variedade enorme de recheios e coberturas, e dificilmente não agrada os paladares. Mas, atenção! Na hora de comprar esta especiaria, você pode encontrar a essência, o extrato e a fava de baunilha. Não confunda os três, porque eles não são a mesma coisa. A essência é artificial e não utiliza baunilha de fato, porém, se for de boa qualidade, pode ser utilizada em muitas receitas e dará um bom resultado. O extrato é feito da baunilha e a fava é uma parte (a vagem) da Vanilla, e por isso é mais cara. A receita de hoje foi apresentada no reality show “Que seja doce”, do canal a cabo GNT. O toque diferente desta vez é o recheio de castanhas de cumaru e a cobertura de merengue, mas lembre-se que a baunilha permite muitas outras combinações. Use sua criatividade!

Receita de cupcake de baunilha com cumaru

cupcake de baunilha

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 200 ml de leite
  • 2 xícaras de farinha
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 fava de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de creme de leite fresco batido
  • 2 colheres de sopa de amaretto
  • 50 g de castanha de cumaru tostada sem pele e picada
  • Sementes de baunilha

Cobertura

  • 6 ovos
  • 18 colheres de sopa de açúcar refinado
  • Confeitos para decorar

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 170 graus. Distribua forminhas de papel em uma assadeira com capacidade para 12 cupcakes.
  2. Em um recipiente, bata as claras em neve e acrescente as gemas peneiradas. Em seguida, adicione o leite, a fava de baunilha e o açúcar.
  3. Em outro recipiente, peneire a farinha e o fermento e misture delicadamente a mistura de claras, até que estejam incorporados.
  4. Distribua a massa nas forminhas e asse por 10 a 15 minutos.

Recheio:

  1. No fogo, coloque o leite condensado e as sementes da baunilha, mexendo até engrossar. Depois de pronto, deixe esfriar.
  2. Acrescente o creme de leite fresco batido, o amaretto e as castanhas.

Cobertura:

  1. Em fogo médio, misture as claras e o açúcar, mexendo até espumar. Em seguida, coloque para bater.

Nota: Lembre-se de deixar o cupcake esfriar completamente antes de colocar o recheio e a cobertura.

Vejo as Receitas e ainda sim tenho Dificuldades

Assim como você pode estar passando por esse mesmo momento, eu também tive extrema dificuldade com as minhas receitas no começo.

Foram muitos altos e baixos até que, certo dia, conheci minha mentora. Uma pessoa que mudou completamente minha forma de fazer os bolinhos.

Hoje, sobrevivo e sustento minha família com meus Cupcakes.

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