Cupcake de Banana

A banana é uma das frutas mais populares no mundo todo. O consumo dessa fruta traz diversos benefícios para a saúde: ela é rica em magnésio, que ajuda a prevenir câimbras, potássio, cálcio, fósforo, além de vitaminas, como B6 e a vitamina C. Além disso, ela é versátil, podendo ser usada em diversas receitas, como pães e bolos. O bolinho de banana, assim como o de cenoura com chocolate, é figura fácil no lanche da tarde e fica melhor ainda acompanhado de um cafézinho. Essa combinação de bolos e frutas é sempre uma boa aposta. A receita de hoje é uma adaptação para cupcakes: um delicioso cupcake de banana!

Receita de cupcake de banana com cobertura de mel

Cupcake de banana

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo, peneirada
  • ¾ xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 1 ½ xícara de bananas amassadas (aproximadamente 4 bananas)
  • 2 ovos grandes
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura

  • 1 ¼ xícara de açúcar de confeiteiro
  • ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1/8 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Distribua forminhas de papel em uma assadeira para 12 cupcakes.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
  3. Faça um buraco no centro da mistura. No buraco, coloque a manteiga, as bananas amassadas, os ovos e a baunilha. Mexa até incorporar a farinha à mistura. Tome cuidado para não bater demais, para que a massa não fique pesada.
  4. Distribua a massa entre as forminhas, preenchendo ¾ de cada uma. Utilize uma colher de sorvete, se você tiver, para distribuir a massa. Assim, você colocorá uma quantidade igual em cada forminha.
  5. Asse por 25 a 30 minutos. Para verificar se o cupcake está completamente assado, espete um palito de dente no centro do bolinho; se sair limpo, está pronto.
  6. Retire os cupcakes da assadeira e coloque-os em um grelha para esfriar.

Cobertura

            Em uma tigela média, com auxílio de uma batedeira, bata o açúcar de confeiteiro, a manteiga sem sal, o mel e a canela em pó por aproximadamente 4 ou 5 minutos, até ficar uniforme e macio. Agora, é só decorar!

Vejo as Receitas e ainda sim tenho Dificuldades

Assim como você pode estar passando por esse mesmo momento, eu também tive extrema dificuldade com as minhas receitas no começo.

Foram muitos altos e baixos até que, certo dia, conheci minha mentora. Uma pessoa que mudou completamente minha forma de fazer os bolinhos.

Hoje, sobrevivo e sustento minha família com meus Cupcakes.

De maneira leve e descontraída, preparei um artigo exclusivo para te mostrar como você pode reverter esta dificuldade inicial e fazer os mais deliciosos (e bonitos) Cupcakes, e fazer sucesso na roda de amigas, família e festas.

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