Massa de Cupcake: Detalhes que Fazem a Diferença

O primeiro passo para se ter uma receita de sucesso é fazer uma massa de cupcake que seja condizente com esta expectativa, certo?

Portanto, independente da receita a ser escolhida, eu quero te mostrar as bases que farão da sua massa para cupcake um sucesso absoluto entre seus apreciadores.

 

Esteja atenta ao Preparo

    1. Preste atenção na receita: No início de minha aventura, eu achava que as receitas de bolo funcionariam normalmente para o preparo dos cupcakes. Existe uma enorme variedade de receitas próprias para cupcake, então aproveite. Leia com atenção a receita e separe tudo o que vai precisar, ingredientes e utensílios. Se for vender, certifique-se de testar a receita antes de oferecer ao cliente.

 

    1. Seja preciso com as medidas: É importante ser preciso nas medidas dos ingredientes: pequenos erros podem estragar toda a receita. Procure usar medidores para colocar os ingredientes e não adicione ingredientes “a olho”. Deixe os ingredientes já separados, na quantidade certa, e adicione na ordem da receita. Verifique também a temperatura dos ingredientes: se a receita pede margarina em temperatura ambiente, não use margarina gelada, água morna não é água fervente, e assim por diante.

 

    1. Peneire os ingredientes secos: A massa deve ser leve e aerada e os ingredientes peneirados contribuem para isso. Procure usar açúcar cristal sempre que possível – os grãos de açúcar derretem quando a massa está assando, deixando-a ainda mais leve.

 

  1. Não bata demais: De novo, a massa deve ficar leve. Para isso, não bata por tempo demais. No caso da farinha, bata ou misture apenas para incorporar os ingredientes. Quanto mais você bater, mais densa e seca a receita vai ficar. O fermento deve ser colocado por último e misturado só até a massa ficar homogênea.

 

Forminhas

    1. Escolha forminhas de boa qualidade: Forminhas de má qualidade podem desgrudar do cupcake depois de assado, manchar a massa, perder a cor, além da chance de você ter que usar mais de uma forminha por bolinho. Aí, o barato pode sair caro. Então, procure usar forminhas de boa qualidade, forneáveis e que se adequem à assadeira que você usa.

 

    1. Separe as forminhas de fora pra dentro, evitando que elas deformem, e distribua dentro das cavidades da assadeira.

 

  1. Distribua a massa igualmente: Ela deve preencher ¾ da forminha, para que cresça, mas não transborde. Se desejar que o cupcake fique mais baixo, na altura da borda, preencha somente até a metade da forminha. Para facilitar na hora de distribuir a massa igualmente, use uma colher de sorvete – colheres maiores para cupcakes tradicionais e menores, para os mini.

 

A Massa de Cupcake na hora de Assar

    1. Temperatura do Forno: Sempre pré-aqueça o forno por pelo menos 5 minutos, antes de Massa de cupcakeassar os cupcakes. A temperatura deve ser baixa, a menos que a receita dê alguma instrução específica. Colocar os bolinhos em temperatura alta não diminui o tempo no forno e você acaba com a massa de cupcake queimada por fora e crua por dentro. O termostato do forno nem sempre é preciso, então, se puder, utilize um termômetro para conferir a temperatura.

 

    1. Tempo: Como os cupcakes são pequenos, controle bem o tempo para evitar perdas. Evite ficar abrindo o forno para checar os bolinhos – espere 15 minutos para fazer isso. Para ter certeza que estão assados, espete um palito de dente e veja se saem limpos.

 

    1. Uma forma de cada vez:  Coloque a assadeira no centro do forno e evite colocar mais de uma por vez.

 

  1. Depois de assados: Quando assados, deixe-os esfriar um pouco na assadeira, fora do forno. Depois de uns 10 minutos, coloque os cupcakes nas forminhas em uma grade para esfriar. Não coloque os bolinhos na geladeira, eles ficam ressecados.

 

Agora que já sei tudo isso, como colocar em prática?

Antes de mais nada, deixe-me apresentar. Meu nome é Hellen, e sou apaixonada por cupcakes.

Depois de anos praticando e aprimorando meus dotes culinários, cheguei a um ponto em que sinto a necessidade tremenda de compartilhar meus segredos com você.

Chegar à receita de massa para cupcake perfeita não é fácil e exige muita prática, mas com os macetes certos, eu tenho a certeza de que você vai ter uma enorme economia de tempo e dinheiro, já que não vai ficar quebrando a cabeça pra decifrar uma receita.

Hoje, trabalho exclusivamente com bolos e cupcakes para festas, e nem por isso deixo de agradar e impressionar meus familiares e amigos de vez em quando.

É sucesso na certa, e todos adoram minhas receitas de cupcake.

Para te mostrar como você também pode chegar a este nível, eu preparei um artigo onde eu conto o que você precisa fazer para fazer cupcakes maravilhosos!

É só clicar aqui e conferir.

Te espero lá.