Como Decorar Cupcakes: O Detalhe Essencial para sua Receita

À primeira vista, a decoração é o que mais chama atenção em um cupcake.

Quando bem feitas, se tornam verdadeiras obras de arte e dão uma vontade extra de comer os bolinhos.

Mas, para ter sucesso em saber como decorar cupcakes, é preciso conhecer algumas técnicas básicas, além de praticar bastante.

Para isso, vou te mostrar como você pode dar os primeiros passos na decoração de um cupcake e fazer com que eles arrasem nas festas, rodas de amigas ou até mesmo em um café da tarde com a família.

A princípio, são necessários alguns utensílios: a espátula e o saco de confeiteiro.

A espátula serve para fazer uma base com um pouco de cobertura para depois decorar ou para fazer a decoração toda.

Já saco de confeiteiro facilita o trabalho com a cobertura e você não necessariamente precisa do bico de confeiteiro para utilizá-lo.

Com os bicos, entretanto, você consegue dar efeitos diferentes apenas com a cobertura, fazendo a famosa “voltinha” do cupcacke ou inovando com outras formas.

Os tipos básicos são o perle, o pitanga aberta e o pitanga fechada.

Apenas com esses três, já é possível criar uma gama de decorações, e por isso vou me ater mais a eles neste artigo.

 

Bicos de Confeitar ou Bicos de Confeiteiro

    1. Perle

      cupcakes decorados com perleO bico perle é o mais comum e bastante usado para fazer contornos e escrever, fazer círculos ou o formato kiss (como o bombom).

      Seu efeito é liso, pois não há recortes no bico.

      Existem bicos de vários tamanhos, podendo ser usados também para rechear os cupcakes.

    2. Pitanga

      cupcake decorado com pitangaO bico pitanga pode ser aberto ou fechado.

      A diferença está na profundidade das ranhuras – a pitanga fechada tem ranhuras mais profundas do que a aberta.

      Com eles, você pode criar estrelas, flores, conchas e dar acabamento nos bolinhos.

    3. Pétalas e Folhas

      Como o próprio nome diz, esses bicos fazem pétalas de flores e folhas. O bico pétala também serve para fazer plissados e drapeados.

      Existem outros tipos de bicos, que dão efeito de flores, babados, serra, grama, entre outros. Como inspiração, escolhi um vídeo simples que vai te ensinar a dar os primeiros passos.

      Está em inglês, mas de muito fácil compreensão. Só tem 3 minutinhos e é bem rapidinho, confere aí.

 

Como Decorar Cupcakes com Pasta Americana

A pasta americana é muito procurada para decorar cupcakes.

Ela é feita basicamente de gelatina, glucose e açúcar impalpável, ficando macia e elástica.

Você pode comprar a massa já colorida ou colorir em casa, usando corantes (de preferência, em gel).

Lembre-se que ela é sensível à luz (inclusive a elétrica) e à umidade, então não deve ficar exposta.

Para trabalhar com a pasta americana, você vai precisar de um rolo liso para abri-la.

Existem rolos com estampas em alto relevo, os rolos marcadores, que criam uma textura na massa.

Placas de textura também podem ser usadas e têm o mesmo efeito.

Além disso, existem cortadores, que dão formatos diferenciados à massa.

Dicas de como decorar cupcakes com Pasta Americana:

  • Antes de colocar a pasta americana, passe uma fina camada de glacê real no cupcake. Ele funciona como uma cola e não vai deixar a pasta “sambando” no bolinho. Se você quiser colocar figuras, pode usar o glacê real para fixá-las no cupcake.
  • Se for fazer a massa em casa, acrescente açúcar até ela tomar forma e continue sovando até ela chegar no ponto que você deseja. Procure usar a massa logo que ela ficar pronta.
  • Para guardar a massa, embale em plástico e guarde fora da geladeira, em local fresco e que não receba luz direta. A validade é de 15 dias.

Use e abuse dos Confeitos

Como decorar cupcakesOs confeitos garantem aquele toque final à decoração.

De novo, as opções são infinitas e você não deve hesitar em testar combinações para chegar à que mais te agrada.

Nas fotos, você encontra alguns exemplos.

 

De nada adianta ser bonito, se não é Bom

Bem, primeiramente, deixe me apresentar.

Meu nome é Hellen e sou confeiteira profissional.

Vivo exclusivamente da renda proveniente de meus doces, sobretudo e principalmente os cupcakes.

Já no início de minha carreira, eu me preocupava muito com a aparência de meus cupcakes, e me aprofundei ao máximo para decorá-los de maneira esplêndida.

E eles realmente ficavam maravilhosos esteticamente, era nítido pela expressão das pessoas ao verem pela primeira vez.

Contudo, essa expressão já não era a mesma após a primeira mordida.

Pra mim, aquilo representava o fim do mundo, e eu mal sabia onde “enfiar a cara”.

Com o tempo, aprendi que isto faz parte do amadurecimento, e como não somos seres acomodados, fui atrás da solução.

Eu queria melhorar minhas receitas e fazer jus às pessoas que confiavam no meu trabalho.

Assim, como já dizia a expressão de que “quem procura, acha”, me deparei com minha grande mentora.

Foi ela quem me ensinou todos os segredos pra deixar o cupcake impecável, desde a escolha da receita, ingredientes, preparo da massa, recheio e, como não poderia faltar, a decoração.

Hoje, mal tenho espaço na minha agenda para atender aos pedidos, tamanho é o sucesso de minhas receitas.

Tamanha foi minha gratidão ao adquirir estes segredos, que tomei como uma de minhas missões de vida ajudar a pessoas como você prepararem cupcakes tão magníficos quanto os que eu faço.

Para isso, preparei um artigo especial contando um pouco desta história e como você pode preparar receitas de cupcake incríveis da sua própria casa, levando sorrisos para onde quer que você as sirva.

Clique aqui para ver como você pode arrasar com seus cupcakes.