Cobertura para Cupcake: Um Diferencial que faz Você Brilhar

coberturas para cupcakeA cobertura para cupcake é algo que, definitivamente, não pode ser deixada de lado. Uma receita deve conquistar pelo sabor, mas a cobertura com certeza tem um papel fundamental na hora de você ganhar o gosto de quem estiver servindo. Se for feita de maneira correta, além do sabor adicional inigualável ao cupcake, a receita fica com uma estética incrível e vira um baita agrado aos olhos.

Existem dezenas de tipos de coberturas, cabe a você escolher qual combina mais com a sua necessidade.

Hoje, vamos conversar um pouco sobre as coberturas que mais fazem sucesso entre os cupcakes e, no final, vou te contar o segredinho que vai te fazer impressionar a quem quer que seja com suas receitas de cupcakes.

Então vamos lá 😉

 

Tipos de Cobertura para Cupcake

      1. Buttercream:

        ButtercreamO buttercream é o queridinho quando o assunto é cupcake, principalmente fora do país. Significa, literalmente, creme de manteiga (do inglês, butter – manteiga e cream – creme). É uma cobertura fácil de fazer e que leva poucos ingredientes. Pode ser usado também como recheio.

        A maior dificuldade com essa cobertura é conseguir a consistência adequada. Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente e devem ser batidos delicadamente. De maneira alguma aqueça a manteiga no microondas; a manteiga não deve estar derretida. Você pode cortar a manteiga em cubos quando tirar da geladeira, assim ela vai atingir a temperatura ambiente mais rapidamente. No caso de ficar muito líquido, você pode engrossar usando açúcar de confeiteiro. Você pode adicionar corantes ou outros ingredientes, como chocolate ou essência de baunilha, para combinar com a massa e com o recheio.

        Não sirva cupcakes com buttercream gelados, sirva sempre em temperatura ambiente. Quanto mais gelado, mais firme o buttercream vai ficar, perdendo sua textura e seu sabor.

 

      1. Glacê:

        cobertura glaceO glacê é tradicional como cobertura não só nos cupcakes, mas em pães, biscoitos e bolos também. Na receita, utiliza-se claras em neve, açúcar e suco de limão. O ponto certo do glacê é bem firme, você deve bater por no mínimo 10 minutos. Ele endurece gradativamente depois de colocado no cupcake. Não guarde o bolinho depois de pronto na geladeira, porque o glacê pode amolecer. Mantenha-o em temperatura ambiente.

 

      1. Ganache e Brigadeiro:

        BrigadeiroEssas duas coberturas têm como ingrediente principal o chocolate. A ganache é basicamente chocolate e creme de leite. Você pode controlar a consistência dessa cobertura através da quantidade de creme de leite adicionado na receita. O ideal é que não fique muito mole, para não escorrer no cupcake. É legal fazer a ganache um dia antes de cobrir os cupcakes e deixá-la esfriar em temperatura ambiente. A ganache pode ser feita com chocolate branco, o que permite que você use corantes e deixe da cor que quiser. Além disso, você pode incorporar essências ou outros ingredientes, como maracujá, por exemplo.

        O brigadeiro, antigo conhecido das cozinhas brasileiras, é outra ótima opção para cobrir os bolinhos. Se o cuidado com a ganache é em não deixar muito mole, com o brigadeiro é não cozinhar demais e deixá-lo muito duro. Você precisa de uma textura que permita manuseá-lo com facilidade. Para ajudar na consistência, você pode acrescentar uma gema de ovo na receita.

 

      1. Fondant:

        coberturas para cupcake fondantO fondant resiste um pouco mais às temperaturas um pouco mais altas do que outras coberturas, como o marshmallow ou o  chocolate. Ele é mole e deve ser mantido em banho maria enquanto você trabalha com ele. Quando endurece, ele dá um acabamento brilhante e macio para os cupcakes. É um tipo de cobertura muito usada em doces de casamento.

 

    1. Pasta Americana

      pasta americana cupcakeA pasta americana é uma massa elástica, com base de açúcar, muito usada na decoração de bolos e cupcakes por poder ser manipulada com facilidade, permitindo a criação de figuras, desenhos, etc.

      Este tipo de cobertura pode ser encontrado pronto ou você pode fazer em casa. A massa pronta geralmente é branca, mas você pode encontrar colorida também.

 

 

Quero Pôr estas Receitas em Prática, Como Faço?

Bem, como eu havia prometido no início, vou-lhes contar meu segredo.

Digamos que este segredo se resume em aprender o que é certo com a pessoa certa.

Já ouviu aquela expressão de que você é a média das 5 pessoas com quem mais convive?

É sobre isto que estou falando.

Hoje, eu consigo fazer cupcakes magníficos, sei exatamente quais ingredientes comprar, qual a quantidade exata e como economizar ao máximo sem perder a qualidade dos bolinhos.

Tamanha é minha gratidão pelo que aprendi, e pelas pessoas que me guiaram até aqui, que levo como missão tentar ajudar ao máximo de pessoas possível.

Por isso, eu preparei um artigo especial pra te mostrar como você também pode preparar não só a cobertura para cupcake perfeita, mas a receita como um todo.

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